料理

料理研究家としてだけでなく、料理学校やブランドまで手掛けるのは、浜内千波（はまうち　ちなみ）さんです。 ダイエットや健康づくりの基礎となるのはやはり食事。 これらが注目を集めている限り、浜内さんの活躍も消えることはないでしょう。...

「世界が驚いたニッポン！スゴ～イデスネ視察団」で、日本在住の外国人料理関係者が選定した 「なくさないで欲しい日本の食ベスト20　～冬編～」について、外国人に和食の素晴らしさを伝える３人の料理人うちの１人として、 吉岡英尋（よしお...

北海道の札幌近郊にある港町、石狩市浜益地区では、冬になると「ある食材」を求めて、地元の人々が海岸をさまようそうです。 その食材とは「るっつ（ルッツ）」です。 １年に１度獲れるか獲れないかというほど貴重な存在だそうな。 「笑...

蕎麦（そば）の文化は日本だけでなく海外にもあります。 日本のそば切りスタイルが広まっている国もありますが、中には間違ったやり方が広まっている国もあり、 それを正すために蕎麦打ち名人の松本行雄（まつもと　ゆきお）さんがテレビ企画「...

速水もこみちさんがテレビで料理を紹介されているように、最近若い方の「料理家（料理研究家）」 というジャンルが確立されつつありますが、今回紹介する近藤章太（こんどう　しょうた）さんもそのうちの一人。 この方は「料理を通じて親孝行を...